儿时记忆–又见农村吃大桌！光山这种文化在渐行渐远

弦城夜色

大桌饭，顾名思义，就是一大桌子人围坐在一起吃饭，由于农村的生活环境不是特别好，饭店更是如凤毛麟角，少得可怜，所以每逢吃大桌饭都免不了请村里做饭好的师傅来掌勺。

谁家有喜事，有丧事，小孩子们可是知道的一清二楚，总是数星星盼月亮的等着大桌饭的到来，来一饱口福。

到了吃饭的那天，整个村子开始躁动起来，由于农村开午饭的时间比较晚，所以许多村民在12点左右才出发，踱步到开饭的地方寻找桌子和座位，然后三五成群的围坐在一起打牌，拉呱，等到村民都到齐后，大桌饭便正式开始了。厨师们往往会在屋外支锅架灶，来显示自己的厨艺。

因为在农村这顿饭拥有难得的奢侈品，所以那些菜名我还能记忆犹新。开场菜免不了是凉菜，凉拌黄瓜、藕、西红柿。接着便开始上热菜了：花生米炒肉丁、芹菜肉丝、蒜黄炒肉片、一盘盖碗肉、一碗蒸甜米、一碗“白素鸡”、麻辣鱼、烧鸡烤鸭样样俱全，还有素炒豆腐丝，木耳炒鸡蛋……我最钟爱的是那碗“白素鸡”，其实它并非是鸡肉做的，而是用切碎的猪肉，捻碎的馒头屑，葱汁姜汁等一系列佐料调制后，放入大锅中蒸熟，切成长方体形状 ，装碗，即可食用。嘿嘿!可以说它是大桌饭上的必备品，用筷子轻轻夹碎一块，放在鼻尖即会闻到一股扑面而来的葱香味，吃在嘴里软软的，有点辣（大概是放了胡椒的缘故吧）

吃完这些美味后，切莫以为结束了，还有压轴汤呢！一边会上来三种汤：酸辣白色肉丸汤，银耳枸杞甜汤，豆皮蛋花鲜汤，用勺子把汤舀到分发的杯子中慢慢喝。随着碗底的逐渐露处，这场宴席才可以算结束了。

有些“城里人”认为这么多人在一块吃饭很吵，很不卫生，那他们可大错特错了，村民们聚在一起吃饭不是奔富丽堂皇的高雅大酒店去的，而是需要这样的气氛来拉近彼此关系的。

如今有许多饭店如雨后春笋般竞相冒出，可是我们那吃大桌饭的习俗还是没变。

人们需要的不仅仅是吃大桌饭，还有人与人之间的和睦相处。