在光山，早餐都是这么吃的

弦城夜色

每个地方吃早餐的习惯都不太一样，在河南很多地方，早餐都是包子、油条、胡辣汤等等，但是，在光山早餐却又是另外一种风味。

一.光山热干面

光山早上热干面这一杆大旗无可动摇，光山热干面所用的调味品有一味鲜辣粉，在别外是买不到的，甚至连郑州这样的大城市也无处可导。想来这也是光山热干面一直无法在郑州打开市场的主要原因。开水烫过热干面舀上一勺芝麻酱，加上鲜辣粉，胡椒粉，再浇上豆酱汁，生抽，加点味精，洒上切碎的榨花，翠绿的葱花，香菜，最后淋上点香油，喜欢吃辣的朋友可以再来点熬的通红的辣椒油。除非有口味特别重的主，一般都不会要求加盐，因为豆酱汁已经盐味十足了。拌好味的热干面，闻着就香气扑鼻，诱人垂涎。吃起来那个口感，面条筋道揉韧，耐嚼而不粘口，并且鲜香咸辣，真是让人欲罢所不能。因此，光山人的早餐，首选的就是热干面。

二，光山豆腐脑和油条

似乎什么东西一到光山来，总会被加以改动，自成一派。就说说这豆腐脑吧，早已有咸甜之分了，这咸味豆腐脑加入的调料其实很简单，无非就是柞菜末，豆酱，或者再加一小撮芝麻，但是吃起来特别爽口。

如果说热干面是光山早餐早餐市场上的霸主，那么豆腐脑和油条就是左右护法了。油条属于大众又大众的食品，处处可见。但是在光山，偏要将这很常见的东西换换花样。尤其是那些农民工喜欢用千张卷油条，加上一些咸菜，吃起来既不油腻，又咸松可口。

三.光山小笼包子和米线

光山的小笼包子也是不可缺少的主要份子。只要在光山吃早餐，小巧玲珑笼包子处处可见，可以这么说，只要想做早生意，又不想太麻烦的，有三样就足够了，这就是热干面，豆腐脑(或豆浆)，小笼包子。受欢迎的还是灌汤包，但是灌汤包要求的技术含量高了那么一些，对调馅的制作有些费功夫。自然也无法去和小笼包子处处可见的身影相比了。当然，小笼包子的同伴也不少，玲珑蒸饺，安静地躺在蒸笼里，半透明的面皮隐隐可以看见其中诱人的馅心。被油煎的面皮焦香的水煎包，整齐地一排排的躺在平底锅中，半开的发面皮仿佛在向人示意，这个中滋味可是不可抵挡哟!

就连光山米线也成为了早餐的一员，若是在他处，米线好歹也算是一顿中餐或是晚餐，但是在光山，米线居然也温迹于早餐之上，不能不说光山的早点容量之大，品种之多。其他如牛肉丸子汤，韭菜盒子，鸡蛋灌饼，摊饼，馄钝，手抓饼之类的，只是最常不过的了。